劳动合同中只能约定一次试用期，试用期不包括在正式入职日期内。根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，劳动合同期限超过三个月不满一年的，试用期不得超过一个月；期限超过一年不满三年的，试用期不得超过两个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。如果劳动合同仅约定试用期而没有具体期限，那么试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
法律分析
正式入职日期不包括试用期，试用期满后劳动者符合录用条件的转正。试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第十九条
劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。
试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
拓展延伸
正式员工的试用期是否计入正式入职日期？
根据法律规定，正式员工的试用期通常是计入正式入职日期的。试用期是雇主与员工之间的一段时间，用于评估员工的适应性和能力。在试用期内，员工享有部分或全部的劳动权益，如工资、福利等。因此，试用期应被视为正式入职的一部分，而入职日期应包括试用期的起始日期。然而，具体的规定可能因国家、地区和公司而有所不同。建议您在签订雇佣合同前，仔细阅读合同条款和相关法律，以确保对试用期和入职日期的理解与公司一致。
结语
试用期是雇主与员工之间的一段时间，用于评估员工的适应性和能力。根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，劳动合同期限内的试用期应计入正式入职日期。试用期的长度根据劳动合同期限而定，不得超过一个月、两个月或六个月。建议雇主和员工在签订合同时明确约定试用期，并遵守法律规定，确保合同的有效性和合法性。
法律依据
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第八章 职业培训 第六十 用人单位应当建立职业培训制度，按照国家规定提取和使用职业培训经费，根据本单位实际，有计划地对劳动者进行职业培训。
从事技术工种的劳动者，上岗前必须经过培训。
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第八章 职业培训 第六十七条 各级应当把发展职业培训纳入社会经济发展的规划，鼓励和支持有条件的企业、事业组织、社会团体和个人进行各种形式的职业培训。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十一条 【试用期内解除劳动合同】在试用期中，除劳动者有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形外，用人单位不得解除劳动合同。用人单位在试用期解除劳动合同的，应当向劳动者说明理由。