摘要：玉米淀粉是烹饪美味菜肴时使用最广泛的淀粉，油炸的菜肴通常都会加上玉米淀粉来挂糊，可以达到酥脆的口感。玉米淀粉也可以直接做凉粉，玉米淀粉凉粉的做法很简单，准备好玉米淀粉和清水，将它们混合均匀，然后倒入煮开锅的水中，不停搅拌到透明等煮成糊糊后关火，倒入不沾盘里，冷却后放入冰箱冷藏2至4小时后拿出调味，最后等凝固后切条装盘即可。
一、玉米淀粉怎么做凉粉
食材：玉米淀粉、水。
步骤：
1、准备好玉米淀粉2汤勺，水一小半碗。
2、把水倒入淀粉里搅拌均匀。
3、煮锅里放水煮开，然后关火。
4、倒入搅拌均匀的淀粉水，在锅里搅拌均匀，然后开大火，不停搅拌到透明等煮成糊糊后关火。
5、然后倒入盘子里，放凉后放冰箱冷藏3小时，这样口感会更好。
6、然后拿出来切成小块。装在盘子里。
7、放上糖、醋、生抽、大蒜泥、自制的辣椒油调成调料汁，倒在凉粉上拌匀就可以吃了。
小窍门：
1、水不宜多放，太稀不好凝固。
2、放入冰箱冷藏3小时再拌作料，口感会更Q弹。
二、玉米淀粉凉粉的做法与配方
食材：玉米淀粉100g、水100g。
步骤：
1、将100g淀粉加到100g水中混合均匀。
2、起锅加入500g水烧开，烧开后转小火。
3、将混合好的玉米淀粉水缓慢倒入锅中。
4、边倒边搅拌，直到锅中液体相对固化并成透明状。
5、煮好后将其倒入不沾盘里，冷却后放入冰箱冷藏2至4小时后拿出调味。
6、最后等凝固后切条装盘即可。
7、这样一份营养美味的玉米淀粉凉粉就做好了。