1、螃蟹刷洗干净后，将其放入碗中，倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒，小葱洗净后打结备用，冰糖用少量开水融化。
2、取出螃蟹放入可密封容器中，放入花椒、桂皮、八角、香叶、冰糖、小葱倒入黄酒淹没所有食材，密封腌制2天即可食用。